Mantarlı Karnıyarık

Malzemeler:

Orta boy Patlıcan (kişi sayısına ve göre)
Yarım kilo kültür mantarı
1 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
Üzeri için kaşar peyniri
Tuz

Hazırlanışı:

• Patlıcanlar yıkanarak alacalı soyulur ve bir yönüne çizik atılır
• Yapışmaz bir tavanın dibine çok az sıvı yağ konularak patlıcanların tüm yönü kızartılır ve bir tabağa kağıt havlu serilerek üzerine alınır.
• Diğer yandan Kırmızı biber yeşil biber ve mantar yıkanarak çok minik küpler halinde doğranır
• Bir tavaya az yağ konularak içine önce kırmızı ve yeşil biberlar alınır ve kavrulur
• Biberler tamamen kavrulduktan sonra minik doğradığımız mantarlar eklenerek tuz katılır ve bir miktar daha kavrularak ocaktan alınır.
• Bir fırın tepsisine patlıcanlar alınır ve içleri açılarak karışım tüm patlıcanlara yetecek şekilde içleri doldurulur.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek önceden ısıtılmış fırına verilir.
• Üzerleri kızarana kadar piştikten sonra fırından çıkarılır.

Afiyet Olsun...

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler:
3 su bardağı bulgur (Ben yayla gurme fit serisinden yeşil mercimekli ve domatesli bulgur kullandım)
1 adet orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet büyük boy domates
1 - 2 dal taze nane
tuz

Hazırlanışı:

• Bullgur yıkanır ve süzülmesi için bir süzgece alınır
• Soğan, kırmızı biber ve yeşil biber, yıkanıp minik minik küp şeklinde doğranır
• Domateslerin kabuğu soyularak küp küp doğranır
• Bir tencereye sıvı yağı koyulup soğan ve biberler yağa atılır, diriliğini kaybedene kadar kavrulur
• Ardından domateslerde eklenir ve domatesler de diriliğini kaybedeen kadar kavrulur.
• Son olarak bulgur eklenir ve bir 1 - 2 dakika daha kavurduktan sonra bulgurun üzerini 2 - 3 parmak geçene kadar kaynamış su ilave edilir
• Tuz eklenir
• Suyunu çekip bulgur piştikten sonra ocak kapatılır ve içine taze nane yaprakları eklenerek bir kez daha karıştırılarak demlenmeye bırakılır.

 Afiyet Olsun...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler:
1 kg. taze fasulye
1 adet ortaboy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy domates
Bir miktar ayçiçek yada aısırözü yağı
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

• Fasulyeler 3 - 4 parçaya kırılarak yıkanır
• Soğanlar piyazlık doğranır
• Havuç ince ince halka şeklinde doğranır
• Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır
• Soğan ve havuç bir tencereye alınır ve içine az sıyı yağ eklenerek kavrulur. (Zeytinyağı değil)
• Kavrulan soğanlı havuç karışımının içine domates eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte ara ara karıştırarak domatesler yumuşuncaya kadar pişirilir.
• Ardından fasulyeler eklenir ve 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kaynar su eklenir
•  Suyu çok olmamalıdır. Fasulyeleri 1-2 parmak geçmesi yeterlidir.
• Fasulyeler pişip iyice yumuşadıktan sonra ocak kapatılır ve tencerenin üzerine bolca zeytinyağı gezdirilir. (Piştikten sonra zeytinağı koyulduğunda tadı çok daha güzel oluyor)

Afiyet Olsun...

Arpa Şehriye Çorbası

Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı arpa şehriye
su (kıvama gelene kadar eklenecek)
dere otu

Hazırlanışı:
Tereyağı bir tecerye konulup ocakta eritilir.
İçine un ilave edilir ve un koyulaşıncaya kadar kavrulur
Kavrulan unun üzerine bolca kaynamış su ilave edilir..
Ardından içine şehriyeler ilave edilir ve şehriyeler piline ye dek kaynatılır.
Bu aşamada çorbayı kontrol edip kıvamı koyu olduysa su eklenebilir.
Son olarak ince ince doğranmış dereotu da ilave edilerek ocak kapatılır.
Afiyet Olsun...

Kardeş Sitemiz "Lezzet Yağmuru"

Yeni fakat bir o kadarda iddialı olan yemek tarifi sitesi lezzet yağmuru hergün birbirinden güzel tariflerle sizlerle olacak.

En yakın zamanda tüm tarifleri deneyip bizzat test edeceğim :)

Kısa sürede çok büyük yol kat ederek yüksek kitlelere ulaşan güzel yürekli arkadaşımın sitesine aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.

http://www.lezzetyagmuru.com/

Facebooktan takip etmek isteyenler için:

https://www.facebook.com/pages/Lezzet-Ya%C4%9Fmuru/174949266037808

Bardakta Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:
250 gr. yaş tel kadayıfı
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı toz şeker

Muhallebisi için: 1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Hazırlanışı:
Tel kadayıfı kavurmak için derince bir teflon tavaya tereyağını ve toz şekeri koyun üzerine kadayıfı ekleyerek 25-30 dk rengi değişene kadar kavurun.
Diğer yandan muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye sütü koyun ve ocağa alın.
Üzerine toz şeker, un ve vanilyayı da ekleyerek çırpma teliyle muhallebi koyu bir kıvam alıp kaynayana kadar çırpın.
Muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra içine 1 paket krem şantiyi ekleyin ve çırpın.
Cam bardağın yada tabağın en alt kısmına kavrulmuş kadayıf koyun. Üzerine muhallebi ekleyin. Bardak dolana kadar kat kat kadayıf ve muhallebi ekleyin.
1 - 2 saat buzdolabında bekleterek servis yapın.
Afiyet Olsun...

Fırında Sebzeli Kabak Mücveri

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı beyaz peynir
5 -6 dal maydanoz
1,5 su bardağı kaşar payniri
3 yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı un
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Kabağı, patatesi ve havucu ayrı kaplara rendeleyin.
Soğanı küçük küp küp doğrayın.
Derince bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı koyarak soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar diriliğini kaybedince rendelediğiniz havucuda ekleyin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar da diriliğini kaybedince rendelediğiniz patatesi de ekleyerek bir miktar daha kavurun. Son olarak kabakları ekleyin ve 1 - 2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Üzerine 1 çaybardağı beyaz peyniri ve küçük küçük doğradığınız maydanozları ekleyerek harmanlayın. Bu karışımı soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir kabın içine yumurtaları kırın içine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve çırpma teliyle çırpın.
Hazırladığınız bu karışımı daha önceden hazırladığınız ve iyice soğumuş olan harcın içine dökerek karıştırın.
Küçük bir tepsiye yada borcama dökün, üzerine kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişrin.
Sıcak servis yapın.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1  su bardağı yoğurt
2 -3 diş sarımsak
3 - 4 dal maydanoz
yarım çay bardağı dövülmüş fındık yada ceviz

Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını soyarak rendeleyin.
Ardından bir tavaya bir miktar sıvı yağ ve rendelenmiş kabakları alarak kabakların diriliği gidene kadar kavurun. Bu aşamada kabaklar suyunu salacaktır. Suyunu salmalı ve çekene kadar kavurmalısınız.
Kabaklar kavrulduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta yoğurdun içine sarımsakları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyıp yoğrda ekleyin.
Ardından iyice soğumuş olan kabakları bu karışıma ekleyin.
Üzerine dövülmüş ceviz yada fındık içini de ekleyerek hepsini harmanlayın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Sebzeli Kereviz Çorbası

Malzemeler:
1 adet büyük boy kereviz
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 lt su
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
tız, pulbiber, karabiber nane kekik

Hazırlanışı:
Suyu bir tencereye alıyoruz. İçine kabuklarının soyduğunuz kerevizi, soğanı, patatesi ve havucu iri iri doğrayarak atın. İçine bir tutam tuz ekleyin.
Sebzeler tamamen haşlanıp hepsi yumuşuncaya kadar haşlayın.
Ardından ocaktan alın ve el blenderiyle hepsini ezin.
Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağı ve içine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Salçayı kavurun. Salçanın içine istediğiniz miktarda baharatları ekleyin.
Salçanın içine çorbadan bir miktar koyarak iyice açılmasını sağlayın. Ardından salçayı çorbanın içine ekleyin ve karıştırın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Havuç Kızartması

Malzemeler:
4-5 adet orta boy havuç
Kızartmak için sıvı yağ
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı:
Havuçların üzerlerini bıçak yardımıyla temizleyin ve 1'er cm halkalar halinde doğrayın.
Burada havuçların miktarı kendi arzunuza kalmış.
Kızmış yağın içine atın ve kızartın.
Diğer tarafta sarımsakları temizleyip yoğurdun içine rendeleyin.
Kızarmış olan havuçları yağını çekmesi için  kağıt havlu yada peçete sermiş olduğunuz bir tabağa alın.
Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.
Afiyet Olsun...