Fırında Sebzeli Kabak Mücveri

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patates
1 adet büyük boy havuç
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı beyaz peynir
5 -6 dal maydanoz
1,5 su bardağı kaşar payniri
3 yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı un
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Kabağı, patatesi ve havucu ayrı kaplara rendeleyin.
Soğanı küçük küp küp doğrayın.
Derince bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı koyarak soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar diriliğini kaybedince rendelediğiniz havucuda ekleyin ve kavurmaya devam edin. Havuçlar da diriliğini kaybedince rendelediğiniz patatesi de ekleyerek bir miktar daha kavurun. Son olarak kabakları ekleyin ve 1 - 2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Üzerine 1 çaybardağı beyaz peyniri ve küçük küçük doğradığınız maydanozları ekleyerek harmanlayın. Bu karışımı soğumaya bırakın.
Diğer tarafta bir kabın içine yumurtaları kırın içine 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve çırpma teliyle çırpın.
Hazırladığınız bu karışımı daha önceden hazırladığınız ve iyice soğumuş olan harcın içine dökerek karıştırın.
Küçük bir tepsiye yada borcama dökün, üzerine kaşar peynirini serpin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişrin.
Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun...