Kıtır Kıtır Patlıcan Kızartması

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
2 yumurta
2 çay bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayarak alacalı şekilde soyun.
Soyulan patlıcanları küçük küçük küp küp doğrayın.
Derince bir kaba 2 yumurtayı kırın ve çırpın. İçine bir tutam tuz ekleyin.
Ardından patlıcanlarıda yumurtanın üzerine dökerek iyice karıştırın.
Yumurtaya bulanan patlıcanların üzerine 2 çay bardağıda unuda ekleyerek iyice harmanlayın.
Diğer tarafta derince bir tava yada tencerede bolca sıvı yağı kızdırın.
Kızmış olan yağın içine yavaşça patlıcanları atın ve kızartın.
2 yada 3 seferde kızartırsanız çok daha güzel olur.
Afiyet Olsun...

Fırında Makarna

Malzemeler:
Yarım paket spagetti boru fırın makarna
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
Bir tutam tuz

Beşamel Sosou İçin:
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tepeleme un
1,5 su bardağı süt

Hazırlanışı:
Öncelikle boru makarnayı fazla ezilmeyecek şekilde haşlayın. Haşlama suyunun içine tuzunu ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyin.
Diğer tarafta beşamel sosunu hazırlayın.
Bunu için öncelikle margarini bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kavurun.
Ardından üzerine sütüde ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Kıvamı koyu fakat akışkan olacak.
Diğer tarafta süzdüğünüz makarnayı derince bir kabın içine alarak içine ince ince kıydığınız maydanozu, yarım su bardağı kaşar peyniri rendesini ve beşamel sosu ekleyerek karıştırın.
Tuzu azsa tuz ekleyin.
Ardından bu karışımı genişçe bir borcamın içina alın.
Üzerine, kalan 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini dökün ve yayın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kıarıncaya kadar pişirin.
Sıcak Servis yapın.
Afiyet Olsun...

Muhallebili Tel Kadayıfı Tatlısı

Malzemeler:
250 gr. tel kadayıfı
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı toz şeker
yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi

Muhallebisi için:
1 lt. süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
Tel kadayıfını bir buzdolabı poşetine koyarak dondurucuya atın. Kadayıflar donduktan sonra çıkarın ve avucunuzda derince bir kap içerisine ufalayın. Zaten hemen kırılacak ve ufak ufak dağılacaktır.
Ardından derince bir teflon tencere yada tavada tereyağını eritin. Üzerine 3 kaşık toz şekeri ve tel kadayıfları ekleyin. Kadayıflar renk değiştirinceye kadar kısık ateşte kavurun. Yaklaşık 20-25 dakika.
Daha sonra kavrulan kadayıfların içine dövülmüş ceviz içilerinide ekleyerek 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Diğer tarafta muhallebisini hazırlayın. Bir tencerenin içine sütü, toz şekeri, unu ve vanilyayı ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
Muhallebi fokurdayıp kıvama geldikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi tamamen soğuduktan sonra toz kren şantiyi içine dökün ve hızlıca çırpın.

Ardından genişçe bir tepsiye hazırlamış olduğunuz tel kadayıfın yarısını dökerek tepsinin her yerini kapatacak şekilde yayın. Sonra muhallebiyi yavaşça kadayıfın üzerine dökün. Bu işlemi çok dikkatli yapmanız gerekiyor. Zira kaşıkla muhallebiyi yaydırırken alttaki tel kadayıflar toplanabiliyor.
O yüzden kaşıkla küçük parçalar alarak tüm kadayıfın üzerine parça parça muhallebi bırakın.
Muhallebini tamamını döktükten sonra kalan tel kadayıfıda onun üzerine dökün.
Buzdolabında 1-2 saat bekletin ve servise hazır.
Afiyet Olsun...

Kabak Tatlısı

Malzemeler:
1 Kg. Balkabağı
2 su bardağı toz şeker
Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını soyarak temizleyin.
Eşit şekilde dilimleyin.
Üzerine toz şekeri dökerek kabaklarla beraber harmanlayın.
1 gece bekletin. Ertesi güne şekerin tamamının ermiş ve suya dönüşmüş olduğunu göreceksiniz.
Kısk ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakların ezilmemesine dikkat edin.
Suyun tamamını çekmesine gerek yok. Pişitikten sonra ocaktan alın.
Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek ikram edim
Afiyet Olsun...