Dereotlu ve Peynirli Poğaça

Malzemeler:
3 yumurta (2 tanesi içi için, 1 tanesinin sarısı üzeri için)
1çay bardağı sıvı yağ
50 gr. margarin (Oda sıcaklığında)
3 su bardağı un (Ben tam buğday unu kullandım. İsteğe bağlı olarak kullanılabilir)
Yarım demet dereotu
1 paket kabartma tozu

İçi İçin:
1 çay bardağı beyaz peynir

Hazırlanışı:
Unun içine 2 yumurtayı, sıvı yağı, margarini, kabartma tozunu ve dereotunu katarak yoğurun.
Yoğrulan hamurdan küçük parçalar kopararak elininde yuvarlayın ve içine birer çay kaşığı kadar peynir koyun ve fırın tepsisine dizin.
Hamurun tamamına şekil verdikten sonra 1 yumurtanın sarısını ayırarak üzerlerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dk. pişirin.
Afiyet Olsun...

Havuç Çorbası

Malzemeler:
1 adet ortab boy havuç
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un

Hazırlanışı:
Havucu temizleyip rendenin küçük kısmıyla rendeleyin.
Diğer tarafta tereyağını tencereye alın ve içine unuda ekleyerek 2-3 dk. kavurun.
Ardından üzerine soğuk suyu ekleyin. Bu esnadada hızlıca karıştırın.
Eğer topak olursa blenderdan geçirin.
Su kaynadıktan sonra havucuda ekleyerek 10-15 dk. kadar daha pişirin ve ocaktan alın.
Afiyet Olsun...

Ayrıntılı resim için devamına tıklayın.

Havuçlu Kereviz Salatası

Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
1adet orta boy havuç
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 dal maydanoz
Tuz

Hazırlanışı:
Sarımsakları rendeleyerek yoğurdun içine katın.
Bir miktar tuz zeytinyağı ve küçük küçük doğradığınız maydanozları da ekleyerek karıştırın.
Diğer tarafta kerevizi güzelce soyun ve rendeleyin. Kararmasına fırsat vermeden hemen yoğurdun içine atın.
Aynı şekilde havucu da rendeleyin ve yoğurda katın.
Güzelce karıştırın.
Ceviz ve maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Mantar Çanağında Kaşarlı Tavuk

Malzemeler:
5-6 adet büyük boy mantar
1 parça tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
Kaşar peyniri rendesi
Pulbiber, tuz

Hazırlanışı:
Mantarların büyüklüğünü görebilmeniz için buradan buyrun.
Mantarların saplarını kopartın ve güzelce yıkayın.
180 dereceli fırında 5 dk. pişirin.
Bu esnada tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayın.
Aynı şekilde soğanıda küçük küçük doğrayın.
Ardından soğanı bir tencerede az miktarda sıvı yağda kavurun.
Kavrulan soğanın içine tavuk göğsünüde ekleyerek 2-3 dk. daha kavurun. Bir miktar tuz ve pul biber ekleyin.
Bu esnada mantarları fırından çıkarın ve içlerine tavuk karışımından doldurun.
Onun üzerinede rendelenmiş kaşar peynirinden koyun.
Yaşlaşık 20 dk. daha pişirin ve yemeğimiz hazır.
Sıcak servis yapmanızı öneririm.
Afiyet Olsun...
Ayrıntılı resim için devamına tıklayın.

Vişne Kompostosu

Malzemeler:
1 kg vişne
2 lt su
2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Suyu bir bir tencereye alın içine şekeri ekleyin.
Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra içine vişneleri ekleyin. Vişneler çatlayıncaya kadar yani yaklaşık 20-25 dk kadar kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
Soğuk servis yapın...
Afiyet Olsun...

Ispanaklı Kek

 

Melzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı rondodan geçirilmiş ıspanak
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
2 pk. krem şanti (Kremşanti için 2 su bardağı süt)

Hazırlanışı:
Ispanak yapraklarını güzelce yıkayın ve rondada parçalayın. 1 su bardağı incecik ıspanak olmalı.
Diğer tarafta yumurta ve şekeri iyice çırpın.
İçine yağı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
Son olarak ıspanakları da ekleyerek çırpın ve yağlanmış büyükçe borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirin.
Kek piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın ve krem şantisini hazırlayın.
Tarifte yazdığı gibi 2 su bardağı süte 2 paket krem şantiyi dökün ve iyice çırpın.
Kıvama geldikten sonra soğumuş olan kekin üzerine dökün.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletin ve yenmeye hazır.
Afiyet Olsun...

Patatesli Börek

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
3 adet yufka
yarım demet maydanoz
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
pul biber
tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcı hazırlayacağız.
Bunun için patatesleri haşlayın, daha sonra haşlanmış olan patatesleri rendeleyin. İçine yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp koyun. Daha sonra pul biber ve tuzunuda ilave ederek karıştırın.
Diğer tarafta bir kaseye 1 çay bardağı sıvı yağı koyun ve üzerine bir o kadarda su ekleyin.
Yufkaları düz bir zemin üzerine üst üste açın. Ortadan ikiye kesin.
Daha sonra bir kaşık yardımı ile yağ ve su karışımından yufkanın üzerine serpin.
Onun üzerine hazırladığınız patatesli harçtan yufkanın her yerine serpiştirin.
Yufkanın kısa kenarından başlayarak oklavaya sarın.
Sardıktan sonra yufkayı iki ucundan içe doğru sıkarak büzün.
Yuvarlak bir tepsiye sarmal şekilde dizin.
Yufkanın kalan tüm parçalarını bu şekilde yapın ve ard arda dizin.
Üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre haşhaş, susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dk. kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

Kaşar Peynirli Salam Tabağı

Kahvaltı sofraları için farklı bir sunum şekli.

Kaşar peynirini uzunlamasına ince bir şekilde kesin ve yine ince dilimlediğiniz salamın içine koyarak sarın. Üzerine kürdan batırın.

Kürdanların ucuna farklı türlerde boncuk geçirerek çok daha güzel hale getirebilirsiniz.

İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 lt süt (5 su bardağı)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 çorma kaşığı un
50 gr. margarin
1 pk. vanilya

Hazırlanışı:
Sütü bir tencereye alarak içine toz şekeri, irmiği ve unu ekleyin.
Kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Koyulaştıktan sınra ocaktan alın içine margarini ve vanilyayı ekleyin.
Margarin eriyinceye kadar karıştırın.
Ardından kaç renk yapmak istiyorsanız o kadar kaba eşit miktarda koyun. İster gıda boyası ile ister kakao kullanarak renk verebilirsiniz.
Kalıba koymadan önce kalıbı hafif ıslatın ki daha sonradan kalıptan rahatça çıksın.
Kalıba döktükten sonra dolaba koyun ve en az 1 saat beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun...

Köfteli Ayran Çorbası

Malzameler:

250 gr. kıyma

1,5 lt kaynamış su

yarın çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

tuz

karabiber

pulbiber

2 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı:

Kıymanın tamamını bir kabın içerisine alın ve içine arzu edilen miktarda tuz karabiber ve pulbiber koyup yoğurun.

Daha sonra kıymadan misket büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve dibine un serptiğiniz bir tepsiye koyun. Yuvarlama işlemi bittiğinde üzerine çok az daha un serperek tepsiyi ileri geri sallayın ve köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın. Ardından diğer tarafta kaynamakta olan suyun içine yuvarladığınız kıymanın tamamını atın ve 5 dk. kadar haşlayın. Daha sonra pirinçleri de içine katın 10 dk. daha haşlayın.

Diğer tarafta bir kabın içine yumurtayı kırın. Üzerine yoğurduda ekleyerek çırpma teli ile çırpın. Bu karışımın üzerine köfteleri ve pirinci haşladığınız tenceredeki sudan 1-2 kepçe kadar alın ve dökün. Tekrar çırpın ve son olarak unuda ekleyin. Hiç topak kalmayacak kadar çırpın. Haşlanan köfte ve pirincin içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.

Diğer tarafta bir tavada tereyağını eritin, içine naneyi döküp yağda bir miktar kavurun. Ardından çorbanın içine dökün ve ocağı kapatın.

Afiyet Olsun...