Mantarlı Karnıyarık

Malzemeler:

Orta boy Patlıcan (kişi sayısına ve göre)
Yarım kilo kültür mantarı
1 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
Üzeri için kaşar peyniri
Tuz

Hazırlanışı:

• Patlıcanlar yıkanarak alacalı soyulur ve bir yönüne çizik atılır
• Yapışmaz bir tavanın dibine çok az sıvı yağ konularak patlıcanların tüm yönü kızartılır ve bir tabağa kağıt havlu serilerek üzerine alınır.
• Diğer yandan Kırmızı biber yeşil biber ve mantar yıkanarak çok minik küpler halinde doğranır
• Bir tavaya az yağ konularak içine önce kırmızı ve yeşil biberlar alınır ve kavrulur
• Biberler tamamen kavrulduktan sonra minik doğradığımız mantarlar eklenerek tuz katılır ve bir miktar daha kavrularak ocaktan alınır.
• Bir fırın tepsisine patlıcanlar alınır ve içleri açılarak karışım tüm patlıcanlara yetecek şekilde içleri doldurulur.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek önceden ısıtılmış fırına verilir.
• Üzerleri kızarana kadar piştikten sonra fırından çıkarılır.

Afiyet Olsun...

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler:
3 su bardağı bulgur (Ben yayla gurme fit serisinden yeşil mercimekli ve domatesli bulgur kullandım)
1 adet orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet büyük boy domates
1 - 2 dal taze nane
tuz

Hazırlanışı:

• Bullgur yıkanır ve süzülmesi için bir süzgece alınır
• Soğan, kırmızı biber ve yeşil biber, yıkanıp minik minik küp şeklinde doğranır
• Domateslerin kabuğu soyularak küp küp doğranır
• Bir tencereye sıvı yağı koyulup soğan ve biberler yağa atılır, diriliğini kaybedene kadar kavrulur
• Ardından domateslerde eklenir ve domatesler de diriliğini kaybedeen kadar kavrulur.
• Son olarak bulgur eklenir ve bir 1 - 2 dakika daha kavurduktan sonra bulgurun üzerini 2 - 3 parmak geçene kadar kaynamış su ilave edilir
• Tuz eklenir
• Suyunu çekip bulgur piştikten sonra ocak kapatılır ve içine taze nane yaprakları eklenerek bir kez daha karıştırılarak demlenmeye bırakılır.

 Afiyet Olsun...