Vişne Kompostosu

Malzemeler:
1 kg vişne
2 lt su
2 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Suyu bir bir tencereye alın içine şekeri ekleyin.
Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra içine vişneleri ekleyin. Vişneler çatlayıncaya kadar yani yaklaşık 20-25 dk kadar kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
Soğuk servis yapın...
Afiyet Olsun...

Ispanaklı Kek

 

Melzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı rondodan geçirilmiş ıspanak
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
2 pk. krem şanti (Kremşanti için 2 su bardağı süt)

Hazırlanışı:
Ispanak yapraklarını güzelce yıkayın ve rondada parçalayın. 1 su bardağı incecik ıspanak olmalı.
Diğer tarafta yumurta ve şekeri iyice çırpın.
İçine yağı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
Son olarak ıspanakları da ekleyerek çırpın ve yağlanmış büyükçe borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk. pişirin.
Kek piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın ve krem şantisini hazırlayın.
Tarifte yazdığı gibi 2 su bardağı süte 2 paket krem şantiyi dökün ve iyice çırpın.
Kıvama geldikten sonra soğumuş olan kekin üzerine dökün.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletin ve yenmeye hazır.
Afiyet Olsun...

Patatesli Börek

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
3 adet yufka
yarım demet maydanoz
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
pul biber
tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcı hazırlayacağız.
Bunun için patatesleri haşlayın, daha sonra haşlanmış olan patatesleri rendeleyin. İçine yarım demet maydanozu ince ince doğrayıp koyun. Daha sonra pul biber ve tuzunuda ilave ederek karıştırın.
Diğer tarafta bir kaseye 1 çay bardağı sıvı yağı koyun ve üzerine bir o kadarda su ekleyin.
Yufkaları düz bir zemin üzerine üst üste açın. Ortadan ikiye kesin.
Daha sonra bir kaşık yardımı ile yağ ve su karışımından yufkanın üzerine serpin.
Onun üzerine hazırladığınız patatesli harçtan yufkanın her yerine serpiştirin.
Yufkanın kısa kenarından başlayarak oklavaya sarın.
Sardıktan sonra yufkayı iki ucundan içe doğru sıkarak büzün.
Yuvarlak bir tepsiye sarmal şekilde dizin.
Yufkanın kalan tüm parçalarını bu şekilde yapın ve ard arda dizin.
Üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre haşhaş, susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dk. kadar pişirin.
Afiyet Olsun...

Kaşar Peynirli Salam Tabağı

Kahvaltı sofraları için farklı bir sunum şekli.

Kaşar peynirini uzunlamasına ince bir şekilde kesin ve yine ince dilimlediğiniz salamın içine koyarak sarın. Üzerine kürdan batırın.

Kürdanların ucuna farklı türlerde boncuk geçirerek çok daha güzel hale getirebilirsiniz.

İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 lt süt (5 su bardağı)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 çorma kaşığı un
50 gr. margarin
1 pk. vanilya

Hazırlanışı:
Sütü bir tencereye alarak içine toz şekeri, irmiği ve unu ekleyin.
Kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Koyulaştıktan sınra ocaktan alın içine margarini ve vanilyayı ekleyin.
Margarin eriyinceye kadar karıştırın.
Ardından kaç renk yapmak istiyorsanız o kadar kaba eşit miktarda koyun. İster gıda boyası ile ister kakao kullanarak renk verebilirsiniz.
Kalıba koymadan önce kalıbı hafif ıslatın ki daha sonradan kalıptan rahatça çıksın.
Kalıba döktükten sonra dolaba koyun ve en az 1 saat beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun...

Köfteli Ayran Çorbası

Malzameler:

250 gr. kıyma

1,5 lt kaynamış su

yarın çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

tuz

karabiber

pulbiber

2 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı:

Kıymanın tamamını bir kabın içerisine alın ve içine arzu edilen miktarda tuz karabiber ve pulbiber koyup yoğurun.

Daha sonra kıymadan misket büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın ve dibine un serptiğiniz bir tepsiye koyun. Yuvarlama işlemi bittiğinde üzerine çok az daha un serperek tepsiyi ileri geri sallayın ve köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayın. Ardından diğer tarafta kaynamakta olan suyun içine yuvarladığınız kıymanın tamamını atın ve 5 dk. kadar haşlayın. Daha sonra pirinçleri de içine katın 10 dk. daha haşlayın.

Diğer tarafta bir kabın içine yumurtayı kırın. Üzerine yoğurduda ekleyerek çırpma teli ile çırpın. Bu karışımın üzerine köfteleri ve pirinci haşladığınız tenceredeki sudan 1-2 kepçe kadar alın ve dökün. Tekrar çırpın ve son olarak unuda ekleyin. Hiç topak kalmayacak kadar çırpın. Haşlanan köfte ve pirincin içine yavaş yavaş karıştırarak dökün.

Diğer tarafta bir tavada tereyağını eritin, içine naneyi döküp yağda bir miktar kavurun. Ardından çorbanın içine dökün ve ocağı kapatın.

Afiyet Olsun...

Fırında Patatesli Kabak

Malzemeler:
1 adet büyük boy kabak
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 dal maydanoz
5-6 dak dereotu
5-6 yaprak taze nane yaprağı
100 gr. kaşar peyniri
galeta unu
tuz, karabibe pul biber

Hazırlanışı:
Kabak ve patatesi rendeleyin ve suyunu sıkın. Derince bir kaba alıp içine yumurtaları, tereyağını, rendelenmiş kaşar penirini ekleyin. Soğan, domates dereotu maydanoz ve naneyi ince ince kıyarak içine ekleyin ve karıştırın. Tuzu ve baharatları da ekleyin. Ardından küçük bir borcama alın. Üzerini kapatacak kadar galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 - 35 dk. kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Domates Çorbası

Malzemeler:
3 - 4 adet orta boy (rendelenmiş) domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 lt kaynamış su
tuz

Hazırlanışı:
Tereyağını tencereye alıp ertin. İçine unu ekleyin ve 1 - 2 dk. kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve karıştırın. Daha sonra rendelenmiş domatesleri ekleyerek karıştırın. Son olarak  suyunu, tuzunu ekleyin 10 - 15 dk. kaynatın. Piştikten sonra blenderden geçirin.

NOT: Çorba koyu oldu ise su ekleyin,
Sıvı oldu ise ayrı bir kaseye az miktarda un, üzerinede çok az su ekleyin. Karıştırarak unun erimesini sağlayın ve bu karşımı çorbanın içine dökerek bir taşım daha kaynatın.

Afiyet Olsun...

Kat Kat Renkli Yaş Pasta

 

Malzemeler:
2 adet büyük boy yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket vanilye
1 paket kabartma tozu
İstenilen renklerde sıvı gıda boyası
2 paket krem şanti (Hazırlamak için 2 su bardağı süt)
Beyaz şeker hamuru

NOT:İsteğe göre malzemeler 2 katına da çıkarılabilir

Üzeri İçin (Çilek Marmeletı):
7 - 8 adet büyük boy çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
Tepeleme 1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Mikserde yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ardından sırasıyla sütü, yağı, unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırın. Keki kaç renk yapmak isityorsanız oluşan karışımı eşit miktarda kaseler boşaltın. Ardından her kaseye ayrı renkte bir iki damla gıda boyası dökün ve karıştırın. Karışımı ayrı ayrı aliminyum kaplara dökün ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15 dk. kadar pişirin.
Bir yandanda 2 paket krem şantiyi 2 su bardağı sütle çırpın.
Kek piştikten sonra kaplardan çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra her kekin arasına krem şanti sürün. Son keki de koyduktan sonra üzerini kenarda açılmış olan şeker hamuruyla kaplayın. Üzerine istediğiniz sosu dökebilirsiniz ben çilek marmelatı döktüm.

Çilek Marmelatı Hazırlanışı:
Çilekleri rondodan geçirin yada rendeleyin. Ocağa alıp üzerine şekerini ekleyin ve karıştırın. Şeker eridikten sonra suyu ve nişastayı da ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.

 

Ayrıntılı yapılışı için devamına bakın.

Kabak Mücveri

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 yumurta
1 su bardağı un
Birkaç dal maydanoz
Tuz, karabiber pulbiber
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:
Kabakları rendeleyin. İçine yumurtayı, unu ince ince kıyılmış maydanozları, tuzunu ve baharatlarını ekleyerek karıştırın. Bir tavaya bolca yağ koyun. Yağ kızdıktan sonra karışımdan kaşıkla alarak yağa akıtın. Her iki tarafıda eşit şekilde kızardıktan sonra alın.
Afiyet Olsun...